Ein Quick-Pick toskanischer Schmankerl zum genießen!

Versuchen Sie sich an diesen herrlichen Gerichten der Toskana während Ihres nächsten Urlaubes hier! Weshalb mieten Sie nicht ein ausgezeichnetes altes, Landhaus in der Toskana, wo Sie nach langen Tagen der kulinarischen Reise entspannen können!

Machen Sie sicher das Antipasta (Vorspeise) Gericht Crostini di Fegato bei Ihrem nächsten Besuch zu bestellen. Eine geschmacklich, intensive Pastete aus Hühnchen Leber, Zwiebeln, Brühe, Kapern, Sardellen und Butter.

Diese wird dick auf frisch gebackenes Brot gestrichen und verspricht einen kleinen Ausflug in das kulinarische Paradies!

Ein beliebter erster Gang (nach der Vorspeise) ist ein Gericht namens Pappardelle Pasta in der Toskana.

Diese Pasta ist breiter als Tagliatelle geschnitten und hilft dabei leichter auf die Gabel gedreht werden zu können und die Soße des geschmacklich intensiven Wildschwein Ragù aufzunehmen. Das Ragù ist aus einer reduzierten Soße von geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Wildschwein und zerdrücktem Knoblauch zusammengestellt, im heißen Topf gekocht bevor hausgemachte Tomatensoße und etwas Geschmack mit Rotwein und Kräutern beigemengt wird.

Dies wird langsam über gut zwei Stunden hinweg gekocht. Das Fleisch wird kleingeschnitten und die Soße verfeinert. Der Duft dieses Gerichtes ist wahrhaftig betörend und Sie werden ziemlich sicher nach einem Nachschlag fragen!

Toskanische weiße Bohnen, auch bekannt als "Fagioli all' Olio" sind Alltagsnahrungsmittel in der Toskana und ganz besonders in Florenz beliebt, wo die Einwohner auch als "Bohnenfresser" bekannt sind!

Eine ausgezeichnete Quelle an Protein und zugleich ein typisches, toskanisches Gericht wird aus weißen Cannellini Bohnen, etwas Olivenöl, Knoblauch und Salbei hergestellt.

Dieses wird langsam geköchelt mit einem Deckel auf dem Topf, niemals aufgekocht und nach zehn Minuten wird eine gute Prise Salz beigemengt. Ein paar Minuten später werden die Bohnen von der Platte genommen, bevor sich diese zerkochen und ihre Form verlieren. Abgeseiht und mit Knoblauch und Salbei in einer Schüssel vermengt und vor dem servieren mit einem Schuss Olivenöl verfeinert.

Viele Gerichte in der Toskana werden mit einem kleinen Teller Mandelbrot genannt "Cantucci" und einem Glas Vin Santo abgeschlossen. Vin Santo ist ein italienischer Dessertwein der von trocken bis sehr süßlich variert und wirkt als Verdauungsschnaps nach einem großen Mahl.

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