Schlemmen Sie in Slow-Food Delikatessen aus der Toskana!

Während Sie Ihren Urlaub in der Toskana verbringen würden Sie eventuell gerne etwas über die faszinierende 'Slow-Food' Kultur lernen, welche grundlegender Bestandteil der lokalen und traditionellen Küche in der Toskana ist.

Slow-Food ist der mutige Schritt einer Gruppe von Italienern die 1986 begonnen haben die schmackhaften und lokal produzierten Produkte zu bewerben. Diese werden nur aus den besten und feinsten Rohstoffen und Bestandteilen hergestellt.

Viele waren über das rasante Wachstum von Fertigmahlzeiten und verarbeiteter Nahrungsmitteln in lokalen Supermärkten und Fast-Food Restaurants über ganz Italien hinweg entsetzt.

Hier werden wir Ihnen einige der delikaten Speisen und Produkte der Toskana vorstellen, für welche hart gekämpft wurde und welche erfolgreich in die italienische Küche zurückgebracht wurden.

All die Lokalitäten welche hier genannt werden bieten eine fantastische Bandbreite an Villen und Ferienhäusern in der Toskana zu Miete und bieten vieles mehr für die Besucher, welche gerne die kulinarische Geschichte der Region erfahren möchten.

Lernen Sie das saftige Lamm welches 'Agnello di Zeri' genannt ist kennen. Es stammt von dem Zeri Schaf, das das ganze Jahr über auf den saftigen Gräsern in Lungiana weidet. Proteinreiche süßliche Milch wird produziert, die widerum nur für die Fütterung der Lämmer verwendet wird.

Diese Kombination mit den frischen Gräsern verleiht dem Lamm den aromatisch, saftigen Geschmack.

Sie können ein Bein des Lammfleisches entlang der Grenzregion von der Toskana und Ligurien kaufen und es gewürzt, im Ofen gegrillt, mit Kartoffeln und Kräutern genießen!

Wenn Sie während Ihres Urlaubes in der Toskana in der Provinz Lucca bleiben, dann machen Sie sicher ‘Biroldo della Garfagnana’ zu finden. Es sind Blutwürste die traditionell aus der Region stammen. Diese werden aus gekochtem Fleisch und dem Mark des Schweinekopfes hergestellt, welche mit Blut zusammengemischt sind.

Es wird mit Muskat, Fenchelkörnern, Zimt, Gewürznelken, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischt bevor es geräuchert und dann für drei Stunden gekocht wird. Eine weiche Wurst mit starkem aromatischem Geschmack, ausgezeichnet für den etwas anderen kulinarischen Genuss! Nahe der Städte von Barga und Bagni di Lucca gibt es viele Geschäfte und Restaurants welche diese lokale Delikatesse anbieten.

Versuchen Sie etwas Testaroli oder Panigacci wenn Sie entlang der Grenze von der Toskana und Ligurien reisen. Diese sind eine Art von Pasta welche ohne Ei hergestellt sind.

Es wird nur aus Pastamehl, Wasser, Salz und etwas Öl zusammengemischt, bevor die Paste in eine spezielle Pfanne, die Testo, gegossen wo sich diese kurz über einem Feuer setzt, für ein paar Sekunden im siedendem Wasser gekocht und zuletzt in etwas Olivenöl geschwenkt und gewürzt wird. Guten Appetit!
Dies sind nur einige der Slow-Foods, die das Wasser im Munde zum fluktuieren bringen. Die Toskana erwartet Sie mit ausgezeichneten Delikatessen!

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