Gnocchi ist ein beliebtes italienisches Gericht, das als Alternative zu Pasta angeboten wird und das in Tausend verschiedenen köstlichen Saucen serviert werden kann. Es ist nicht alleine in der Toskana zu Hause, aber Sie werden Gnocchi definitiv in unzähligen fantastischen Restaurants in der ganzen Region finden. Und zu dieser Jahreszeit wird es viele verschiedene Variationen geben, mit Kürbissaucen oder Füllungen. Besonders die Toskaner wissen, wie man dieses vollwertige, herzhafte Gericht mit wärmenden Tomatensaucen zubereitet. Das folgende Rezept ist ein gutes Beispiel einer toskanischen Variante eines italienischen Klassikers und ist genau das Richtige für echte Hallowe'en Fans, die gerne Speisen passend zur Feierlichkeit genießen. Im Gegensatz zu den typisch gekochten Gnocchi, besteht diese Version aus Klößchen, die aus einer leckeren Kürbismischung hergestellt werden, die dann in Tomatensauce gebacken werden, um ein vollwertiges und cremiges Gericht zuzubereiten, dass perfekt ist für die kühleren Herbsttage. Buchen Sie eine Luxusvilla in der Toskana und genießen Sie die lokalen Angebote und während Sie Ihren Urlaub planen, probieren Sie doch dieses himmlische Rezept aus.
Zutaten
1kg Kürbis (alternativ: Butternut Squash kann den Kürbis ersetzen je nach Verfügbarkeit und Vorliebe)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1kg geschälte Tomaten
ein paar Basilikumblätter
etwas Olivenöl
150g weißes Mehl (ggf. etwas mehr oder auch weniger, je nachdem wie feucht Ihr Kürbis ist)
100g Parmesan
Zubereitung
1. Den Butternut Squash schälen, Kerne entfernen und in 2cm große Würfel schneiden oder das Fruchtfleisch aus dem Kürbis aushöhlen und die Kerne entfernen.
2. Den Squash/Kürbis mit Olivenöl in einer Pfanne unter ständigem Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Wenn der Kürbis weich ist können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zu der Pfanne hinzufügen und ein paar weitere Minuten anbraten. Hitze reduzieren sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
5. Etwas Olivenöl, Tomaten und Basilikum in einem Topf vermischen.
6. Auf niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit einem Handmixer die Kürbismischung pürieren.
8. Die Mischung wieder aufwärmen. Langsam Löffel für Löffel das Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
9. Wenn die Mischung etwas dicker aber immer noch cremig ist (es sollte die Konsistenz von etwas festerem Kartoffelpürree haben), haben Sie genug Mehl dazu gegeben. Kochfeld ausschalten und abkühlen lassen.
10. Die Sauce aus Tomaten, Basilikum und Knoblauch in eine große, flache Backform gießen.
11. Aus der Squash/Kürbis Mischung mit zwei Löffeln walnussgroße Klößchen formen und in die Sauce legen. Mit Parmesan bestreuen.
12. 15-20 Minuten bei 180°C backen.
Jetzt, wo Sie der Toskana im Herbst auf den Geschmack gekommen sind, werden Sie garantiert davon träumen, durch die wunderschöne Landschaft zu wandern, Blätter zu sammeln, einen Espresso zu schlürfen und das mildere Wetter zu genießen - so geht es mir auf jeden Fall!
1kg Kürbis (alternativ: Butternut Squash kann den Kürbis ersetzen je nach Verfügbarkeit und Vorliebe)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1kg geschälte Tomaten
ein paar Basilikumblätter
etwas Olivenöl
150g weißes Mehl (ggf. etwas mehr oder auch weniger, je nachdem wie feucht Ihr Kürbis ist)
100g Parmesan
Zubereitung
1. Den Butternut Squash schälen, Kerne entfernen und in 2cm große Würfel schneiden oder das Fruchtfleisch aus dem Kürbis aushöhlen und die Kerne entfernen.
2. Den Squash/Kürbis mit Olivenöl in einer Pfanne unter ständigem Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Wenn der Kürbis weich ist können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zu der Pfanne hinzufügen und ein paar weitere Minuten anbraten. Hitze reduzieren sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
5. Etwas Olivenöl, Tomaten und Basilikum in einem Topf vermischen.
6. Auf niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit einem Handmixer die Kürbismischung pürieren.
8. Die Mischung wieder aufwärmen. Langsam Löffel für Löffel das Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
9. Wenn die Mischung etwas dicker aber immer noch cremig ist (es sollte die Konsistenz von etwas festerem Kartoffelpürree haben), haben Sie genug Mehl dazu gegeben. Kochfeld ausschalten und abkühlen lassen.
10. Die Sauce aus Tomaten, Basilikum und Knoblauch in eine große, flache Backform gießen.
11. Aus der Squash/Kürbis Mischung mit zwei Löffeln walnussgroße Klößchen formen und in die Sauce legen. Mit Parmesan bestreuen.
12. 15-20 Minuten bei 180°C backen.
Jetzt, wo Sie der Toskana im Herbst auf den Geschmack gekommen sind, werden Sie garantiert davon träumen, durch die wunderschöne Landschaft zu wandern, Blätter zu sammeln, einen Espresso zu schlürfen und das mildere Wetter zu genießen - so geht es mir auf jeden Fall!
Bildnachweis: cyclonebill / CC BY-SA 2.0