Wenn Sie schon immer die Toskana besuchen wollten, dann ist die unterhaltsamste und interessanteste Jahreszeit dafür die Karnevalssaison. Karneval, oder Carnival, ist das berühmte, ausgelassene Fest, das den Beginn der Fastenzeit vor Ostern einläutet. Ein Tag, an dem man es sich nochmal so richtig gut gehen lässt was das Essen angeht, ist der Martedì Grasso, besser unter der französischen Bezeichnung Mardi Gras bekannt. Dieser “Fette Dienstag" ist ein Tag, an dem man so richtig zuschlägt und einer der beliebtesten traditionellen Leckerbissen ist Berlingozzo, ein einfacher ringförmiger Kuchen, der ursprünglich aus Lamporecchio stammt, in der Provinz Pistoia. Er stammt aus der Zeit der Medicis und ist eigentlich ein eher bescheidener, einfacher Kuchen, dessen Rezept aus der kleinbäuerlichen Küche kommt und der traditionell am Donnerstag vor Ostern gegessen wurde. Dieser Tag heißt ‘Berlingaccio’ und er beendet die Karnevalfeierlichkeiten. Der Kuchen passt perfekt zu lokalen Weinen wie dem Vin Santo oder einem cremigen Cappuccino bei einem süßen Frühstück.
Wenn Sie die Toskana während der Karnevalssaison besuchen, dann sollten Sie unbedingt an den Feierlichkeiten teilnehmen! Buchen Sie einfach ein Ferienhaus in Pistoia. Und wenn Sie es nicht mehr aushalten bis die Party steigt, dann backen Sie diesen Kuchen doch zu Hause, während Sie Ihren Urlaub planen. Hier haben wir ein einfaches Rezept für Sie:
Zutaten:
4 Eier
300g Zucker
400g Mehl
100g Butter
Hefe
1 Glas Milch
Anis Samen
Eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine ringförmige Backform einfetten.
2. Die Butter schmelzen und mit der Milch vermischen, dann die Eigelb, Zucker, Mehl, Anis Samen und Hefe gut unterrühren.
3. Nach und nach das geschlagene Eiweiß unterheben und mit einer Prise Salz würzen.
4. Den Teig in die Backform gießen und etwa 45 Minuten lang backen, bis der Kuchen eine gleichmäßige goldbraune Farbe hat und wenn man ein Messer hinein steckt, kein Teig daran kleben bleibt.
Zutaten:
4 Eier
300g Zucker
400g Mehl
100g Butter
Hefe
1 Glas Milch
Anis Samen
Eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine ringförmige Backform einfetten.
2. Die Butter schmelzen und mit der Milch vermischen, dann die Eigelb, Zucker, Mehl, Anis Samen und Hefe gut unterrühren.
3. Nach und nach das geschlagene Eiweiß unterheben und mit einer Prise Salz würzen.
4. Den Teig in die Backform gießen und etwa 45 Minuten lang backen, bis der Kuchen eine gleichmäßige goldbraune Farbe hat und wenn man ein Messer hinein steckt, kein Teig daran kleben bleibt.