Eine der begehrenswertesten, exklusivsten und teuersten Speisen der Welt ist der Trüffel und den gibt es in großen Teilen der toskanischen Landschaft in Hülle und Fülle. Eines der berühmtesten und beliebtesten Nahrungsmittel in der Toskana und eine regionale Delikatesse, auf die die Einwohner unheimlich stolz sind. Es gibt im Herbst in der Toskana sogar mehrere Märkte und Feste, die ausschließlich dem Trüffel gewidmet sind. Feinschmecker, die in den nächsten Monaten eine Reise in die Toskana planen, müssen unbedingt eines dieser Trüffel-Festivals ausfindig machen. Der Duft - selbst wenn Sie nicht so sehr von Trüffel begeistert sind - ist unvergesslich und köstlich, die Begeisterung ist spürbar, die Bräuche werden gepflegt und sind faszinierend und auf den Märkten werden Ihnen Gerichte angeboten, die frischer und günstiger sind, als man sie ansonsten findet.
Stöbern Sie doch durch unsere Ferienunterkünfte in der Toskana und probieren Sie diese Delikatesse selbst. Und wenn Sie sich bei Ihrem Toskanaurlaub ein wenig in den Trüffel verlieben, dann können Sie dieses Rezept ausprobieren, während Sie zu Hause in Erinnerungen an Ihren Urlaub schwelgen! Trüffel kann man heutzutage normalerweise überall auf der Welt bekommen, aber gehen Sie davon aus, dass er nicht billig ist. Aber zum Glück brauchen Sie für dieses Rezept nur ein wenig Trüffel für den Geschmack.
Zutaten:
100g frische Tagliolini Nudeln pro Person
4 EL Butter
2 EL frischer geriebener Parmigiano-Reggiano Käse
Frisch geriebener Trüffel und geschabte Trüffelstücke
Zubereitung:
1. Geben Sie 100g frische Tagliolini pro Person in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Etwa eine Minute bevor die Nudeln 'al dente' sind von der Kochstelle entfernen und Nudeln abgießen und ein wenig von dem Nudelwasser aufheben.
2. Die 4 EL Butter in einem Topf schmelzen, die abgetropften Nudeln und ein wenig von dem Nudelwasser dazu geben. Falls die Nudeln zu trocken scheinen, einfach etwas mehr von dem Nudelwasser hinzu geben. Den Parmigiano Käse und den geriebenen Trüffel untermischen und alles etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Sauce etwas dicker wird.
3. Die Nudeln auf einem warmen Teller anrichten und mit dem geschabten Trüffel garnieren.
Zutaten:
100g frische Tagliolini Nudeln pro Person
4 EL Butter
2 EL frischer geriebener Parmigiano-Reggiano Käse
Frisch geriebener Trüffel und geschabte Trüffelstücke
Zubereitung:
1. Geben Sie 100g frische Tagliolini pro Person in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Etwa eine Minute bevor die Nudeln 'al dente' sind von der Kochstelle entfernen und Nudeln abgießen und ein wenig von dem Nudelwasser aufheben.
2. Die 4 EL Butter in einem Topf schmelzen, die abgetropften Nudeln und ein wenig von dem Nudelwasser dazu geben. Falls die Nudeln zu trocken scheinen, einfach etwas mehr von dem Nudelwasser hinzu geben. Den Parmigiano Käse und den geriebenen Trüffel untermischen und alles etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Sauce etwas dicker wird.
3. Die Nudeln auf einem warmen Teller anrichten und mit dem geschabten Trüffel garnieren.