Zwei seltsame toskanische Speisen + ein Rezept (wenn Sie sich trauen)

Die Toskana ist für ihre köstlichen Speisen bekannt und die sind natürlich einer der Höhepunkte, wenn man Urlaub in dieser Region macht. Obwohl die meisten dieser Gerichte mit Käse, Tomaten, Schweinefleisch, Nudeln und anderen leckeren Zutaten zubereitet werden, werden bei anderen Rezepten Zutaten verwendet, die Menschen aus anderen Teilen der Welt eher seltsam und unappetitlich vorkommen. Trotzdem schwören die Toskaner auf diese Gerichte und, wenn die Einheimischen das behaupten, dann muss man sie doch bei seinem nächsten Toskanaurlaub probieren, oder?

Lampredotto ist ein traditionelles Streetfood aus Florenz, das man als einen grundlegenden Teil der Florentiner Lebensmittelkultur ansieht.
Es war ursprünglich ein Sandwich für die Armen und das Arbeitervolk. Allerdings haben Restaurants im 15. Jahrhundert angefangen, dieses Sandwich als Mittagessen zu verkaufen und ab dem 19. Jahrhundert haben farbenfrohe Stände, die man schieben oder mit dem Fahrrad umherfahren konnte, überall in der Stadt dieses Gericht angeboten.
Heutzutage ist es so populär, dass es sogar seine eigene App hat, die man herunterladen kann, um die Verkäufer in der Stadt ausfindig zu machen. Obwohl es ein echter Liebling unter den Einheimischen ist und von Food-Bloggern, Restaurantkritikern, Köchen und Laien leidenschaftlich unterstützt wird, kann so manchen Leuten bei dem Gedanken an die Zutaten schlecht werden. Das Sandwich ist nicht nur schnell zubereitet und günstig, es ist ebenfalls eine nahrhafte Speise und vorteilhaft für alle, die auf ihre gute Figur achten. Also probieren Sie Lampredotto, wenn Sie das nächste Mal in Florenz sind! Seien Sie mutig und buchen Sie ein Ferienhaus mit Internet in Florenz und genießen Sie ein Lampredotto Sandwich, während Sie durch die historischen Straßen dieser Stadt schlendern.

Ein weiterer toskanischer Favorit ist ein Gericht, in dem das Blut statt der Innereien verwendet wird. Das ist uns vielleicht bei fleischigen, deftigen Gerichten nicht unbekannt, aber bei diesem Gericht wird das Blut für eine Süßspeise genutzt. Ein Schweineblutkuchen. Hört sich dubios an? Dann probieren Sie doch unser Rezept aus und bilden Sie sich selbst eine Meinung darüber.

Zutaten

Für den Teig:
200g Weizenmehl
100g kalte Butter
2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:
473ml frisches (oder aufgetautes) Schweineblut
473ml Milch
340g dunkle Schokolade
453g Zucker
1/2 TL Vanillearoma

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel füllen, die kalte Butter stückweise dazu geben und mit den Fingerspitzen unterkneten, bis ein bröseliger Teig entsteht.

2. Das kalte Wasser mit dem Griff eines Holzlöffels untermischen, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen.

3. Den Teig ausrollen und in eine flache Backform geben. 30 Minuten lang kühlen.

4. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie den Teig 15 Minuten lang.

Füllung:

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Schüssel in das köchelnde Wasser geben. Milch und Zucker darin erhitzen und mischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vanillearoma unterrühren.

2. Dunkle Schokolade unterrühren, bis sie geschmolzen ist.

3. Das Schweineblut hinein gießen, mit der Mischung verrühren und köcheln, bis sie eine puddingartige Konsistenz hat.

4. Von der Herdplatte nehmen und auf den Kuchenteig gießen.

Auch wenn das vielleicht nicht so Ihr Ding ist, tragen solche Gerichte definitiv zu der faszinierenden Lebensmittelkultur der Toskana bei.