Wenn Sie ein Feinschmecker auf Tour sind und einen Urlaub in der Toskana planen, vor allem, wenn Sie ein Ferienhaus in Carrara buchen wollen und Donuts gerne mögen, dann sollten Sie unbedingt eine lokale Spezialität probieren: Sgabeo. Die Toskana kann mit vielen herrlichen kulinarischen Genüssen prahlen, von denen uns einige wohl bekannt sind, aber die echten Gourmets der Welt werden auch die weniger bekannten Delikatessen der Region probieren wollen.
Ein Sgabeo ist eine Speise, die aus der Lunigiana Gegend stammt, einer historischen italienischen Region, die heute zwischen Ligurien und der Toskana liegt. Sgabeo werden aus gesäuertem Brotteig zubereitet, der in Streifen geschnitten und dann frittiert und gesalzen wird. Traditionell werden Sgabei nur gesalzen, oder mit Käse oder Aufschnitt gefüllt, gegessen. Allerdings werden sie in den letzten Jahren in der Region immer häufiger mit süßen Füllungen, wie Sahne oder Schokolade, angeboten.
Traditionell wurden sie zubereitet, um übrig gebliebenen Brotteig zu verarbeiten, und wurden oft von Bauern zum Mittagessen mit aufs Feld genommen. Sgabei haben in der Region eine lange Vergangenheit. Heute werden sie hauptsächlich in Restaurants in der Gegend als Vorspeise serviert, oder sogar noch häufiger auf Festivals oder anderen Festen in den lokalen Ortschaften. Es gibt viele verschiedene Varianten, die unterschiedliche Namen, Traditionen und Füllungen haben, sowie ähnliche Speisen, die man in der ganzen Toskana und in Nord- und Zentralitalien findet. Aber wenn Sie eine Ferienunterkunft in Carrara gebucht haben und die kulinarischen Wunder in diesem zauberhaften Teil der Region im Urlaub in der Toskana probieren, dann sollten Sie unbedingt die Augen nach Sgabeo offen halten und sie am besten in den verschiedensten Varianten und Geschmacksrichtungen probieren...