Wenn Sie ein Ferienhaus in der Toskana gebucht haben und im heißen Sommer kommen, dann werden Sie sich fragen, wie Sie Ihren Urlaub und das gute Essen trotz der Hitze genießen können. Da haben wir viele Tipps auf Lager und das richtige Essen ist einer davon - und essen ist schließlich ein ganz wichtiger Genuss im Urlaub in der Toskana.
Es gibt verschiedene köstliche, leichte und erfrischende Speisen, die Sie als kleinen Imbiss, große Mahlzeit oder als Nachtisch essen können, wenn Sie in den warmen Sommermonaten ein Ferienhaus mit Pool in der Toskana gebucht haben. Dazu gehören Salate, Wurst, Fischgerichte und natürlich das Eis. Aber wie wäre es mit einer leckeren und gesunden Tomatensuppe?
Pappa al Pomodoro ist eine Tomaten- und Brotsuppe, die man das ganze Jahr über perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit essen kann, aber im Sommer ist sie eben besonders empfehlenswert, denn sie kann warm, lauwarm und sogar kalt serviert werden. Zur Zubereitung der Suppe kann man altes Brot aufbrauchen, sie ist günstig und naturverträglich. Außer dem Brot braucht man für die Zubereitung der Suppe frische Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und andere frische Zutaten, die gut schmecken und nicht zu schwer im Magen liegen.
Diesen altbewährten toskanischen Favoriten können Sie im Urlaub in einer unserer Ferienunterkünfte in der Toskana in Restaurants bestellen, oder sich das Rezept durchlesen und die Suppe selbst kochen!
Wie viele Gerichte in der Toskana stammt auch Pappa al Pomodoro von den bäuerlichen Kochtraditionen ab, was bedeutet, es ist günstig, wohltuend, schmeckt gut und die Zubereitung ist äußerst einfach. Hier geht es zum Rezept:
Zutaten
Für 2 Portionen
1/2 Laib altes Brot
1kg frische Florentiner Tomaten
8 Knoblauchzehen (oder mehr, wenn gewünscht)
Toskanisches extra-natives Olivenöl
Gemüsebrühe
Frische Basilikumzweige
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Brot in etwas Wasser einweichen. Vorsicht, dass es nicht zu nass wird. Man sollte das Brot einfach mit den Händen krümeln können, ohne dass dabei zu viel Wasser rausläuft und es pampig ist.
2. Die Tomaten würfeln und dann in einer Schüssel zerdrücken und zur Seite stellen. Die Gemüsebrühe vorbereiten.
3. 2 Esslöffel Olivenöl über mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten. Nun die Tomaten und ihren Saft und die Basilikumzweige hinzufügen und zum Köcheln bringen.
4. Das Brot hinzufügen und unterrühren. Eine Schöpfkelle Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Köcheln lassen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen bis das Brot weich und eine puddingartige Konsistenz hat und die Suppe ebenfalls etwas eingedickt ist. Das sollte ca. 25 Minuten dauern.
5. Die Basilikumzweige entfernen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Heiß, oder wenn es draußen warm ist, kalt servieren. Lassen Sie die Suppe abkühlen oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, wenn es schneller gehen soll.
7. Genießen Sie Ihren Urlaub in einer Luxusvilla in der Toskana im Sommer und die Suppe, die Ihnen hilft, die Hitze besser zu verkraften, oder denken Sie an dieses Rezept, wenn Sie im Herbst Urlaub in der Toskana machen und sich aufwärmen möchten – wie unsere Urlaubsunterkünfte in der Toskana ist auch diese Speise sehr vielfältig und passt zu einem Urlaub egal zu welcher Jahreszeit!