Panigacci sind eine Brotspezialität aus Podenzana in Lunigiana, eine Gegend die in einem abgeschirmten Tal an der Grenze zwischen Ligurien und der Toskana liegt. Es ist ein rundes, ungesäuertes Brot, das durch eine traditionelle Art mit besonderen Geräten hergestellt wird. Das Brot kann eine weiche oder knusprige Konsistenz haben, ist dünn und gut durchgebacken. Man tunkt es in Soßen ein, die vom Brot aufgesaugt werden und es wird mit Belägen namens 'salumi' serviert: geräucherte Wurst und Käse. Man kann heute verpackte Panigacci in Supermärkten kaufen, aber am besten schmecken sie natürlich, wenn sie vor Ihren Augen frisch zubereitet werden.
Man isst sie normalerweise als Snack oder wenn man draußen unterwegs ist. Eine wirklich populäre Speise, die Sie unbedingt probieren sollten.
26
Aug.
2015
2015