Pici ist eine dicke Art von Spaghetti, die Sie wirklich versuchen sollten, selbst zu machen, aber sonst können Sie auch die frische im Supermarkt verkaufte Sorte benutzen!
Für die Ragout Sauce benötigen Sie:
Olivenöl
1 rote Zwiebel, geschält und kleingehackt
2 oder 3 Zehen Knoblauch, geschält und kleingehackt
3 Lorbeerblätter
ein Zweigchen frischen Rosmarin
500gr gehacktes Rindfleisch oder Kalbfleisch
4 x 400 gr Dosen Eiertomaten
Salz und Pfeffer
Erhitzen Sie einen Topf, fügen Sie Olivenöl, die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu, und lassen Sie sie auf niedriger Hitze für 10 Minuten garen bis sie weich sind. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Rosmarin, das Hackfleisch und die Tomaten hinzu. Lassen Sie es unter Rühren aufkochen. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Sauce für 2 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln ( dieses ist das Geheimnis: nicht weniger als 2 Stunden ... ) Sollte die Sauce sich irgendwann festsetzen, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie die Lorbeerblätter und den Rosmarin heraus, und nach dem Abtropfen der Pasta rühren Sie die Pici in die heiße Ragout Sauce.
Mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren ... Himmlisch.
Für die Ragout Sauce benötigen Sie:
Olivenöl
1 rote Zwiebel, geschält und kleingehackt
2 oder 3 Zehen Knoblauch, geschält und kleingehackt
3 Lorbeerblätter
ein Zweigchen frischen Rosmarin
500gr gehacktes Rindfleisch oder Kalbfleisch
4 x 400 gr Dosen Eiertomaten
Salz und Pfeffer
Erhitzen Sie einen Topf, fügen Sie Olivenöl, die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu, und lassen Sie sie auf niedriger Hitze für 10 Minuten garen bis sie weich sind. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Rosmarin, das Hackfleisch und die Tomaten hinzu. Lassen Sie es unter Rühren aufkochen. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Sauce für 2 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln ( dieses ist das Geheimnis: nicht weniger als 2 Stunden ... ) Sollte die Sauce sich irgendwann festsetzen, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie die Lorbeerblätter und den Rosmarin heraus, und nach dem Abtropfen der Pasta rühren Sie die Pici in die heiße Ragout Sauce.
Mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren ... Himmlisch.