'Sciocco' Brot in der Toskana
Jede Region jedes Landes hat ihre eigenen traditionellen Rezepte, daher ist es nicht verwunderlich, dass die Toskana ihr eigenes traditionelles Rezept für Brot hat. Man sagt, dass im Jahre 1100 die Pisaner wegen eines Streites den Salzhandel mit Florenz blockierten, und so haben die Menschen weiterhin Brot gebacken, aber ohne Salz!
Diese Sitte, die ihren Ursprung in der Armut hat, hat man über die Jahrhunderte beibehalten, weil das schmackhafte Essen dieses Landes gut zusammenpasst mit dem schlichten Brot.
Das Brot ist sogar in ganz Italien berühmt dafür, 'Sciocco' zu sein, was der toskanische Begriff für 'ungesalzen' ist.
Diese Sitte, die ihren Ursprung in der Armut hat, hat man über die Jahrhunderte beibehalten, weil das schmackhafte Essen dieses Landes gut zusammenpasst mit dem schlichten Brot.
Das Brot ist sogar in ganz Italien berühmt dafür, 'Sciocco' zu sein, was der toskanische Begriff für 'ungesalzen' ist.
Das Brot, das in der toskanischen Kochkunst benutzt wird
Heutzutage sagt man, dass Altopascio in der Provinz Lucca das allerfeinste toskanische Brot herstellt. Dieses Brot ist die perfekte Beigabe zu fast jeder Speise, da es recht schlicht und gleichzeitig lecker ist.
Toskanisches Brot kommt in 3 Grundformen, rund (bozza), lang und schmal (filone) oder flach (ciabatta).
Das Hauptmerkmal dieses Brotes ist, dass es eine recht lange Zeit zum Aufgehen braucht und eine knusprige Kruste hat, während das Innere weich ist.
Es gibt viele tolle Gerichte, die tatsächlich mit toskanischem Brot zubereitet werden, wie Fettunta, Ribollita und Panzanella. Wenn Sie also die Toskana besuchen, vergessen Sie nicht, dieses wundervolle Brot zu probieren, mit dem ein großer historischer Hintergrund verbunden wird.
In manchen unserer Ferienhäuser bieten die Inhaber Kochkurse an, wo Sie lernen können, wie man einige dieser Rezepte macht. Wenn Sie also nach einem Ferienhaus für Ihren Urlaub suchen, dann suchen Sie nicht weiter, denn wir haben Villen und Ferienwohnungen, die auf ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten sind. Klicken Sie hier, um ein volles Angebot unserer Ferienhäuser in der Toskana anzuschauen.
Toskanisches Brot kommt in 3 Grundformen, rund (bozza), lang und schmal (filone) oder flach (ciabatta).
Das Hauptmerkmal dieses Brotes ist, dass es eine recht lange Zeit zum Aufgehen braucht und eine knusprige Kruste hat, während das Innere weich ist.
Es gibt viele tolle Gerichte, die tatsächlich mit toskanischem Brot zubereitet werden, wie Fettunta, Ribollita und Panzanella. Wenn Sie also die Toskana besuchen, vergessen Sie nicht, dieses wundervolle Brot zu probieren, mit dem ein großer historischer Hintergrund verbunden wird.
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