Archiv für 'Essen und Wein'

Wenn Sie eine Luxusvilla in Siena gebucht haben und nach einem Café suchen, wo es leckeren Tee und Kuchen gibt, oder vielleicht sogar ein etwas stärkeres Getränk, dann wissen wir, wonach Sie in der Stadt Ausschau halten sollten: das Teezimmer.

Ein unglaublich populäres und cooles Café, das besonders bei den Einheimischen ein Insider-Tipp ist. Es befindet sich in der Nähe des Piazza del Campo, in einer versteckten Ecke des Piazza del Mercato, direkt in dem wunderschönen, historischen Stadtzentrum. Es hat 1985 seine Türen geöffnet und ist ein großer, sozialer Treffpunkt, wo über 100 verschiedene Teesorten serviert werden, zusätzlich zu unterschiedlichen Aufgüssen, heißen Schokoladen, Wein, Bier, Cocktails, Kuchen, Desserts, Süßwaren und mehr.

Montepulciano ist eines der berühmtesten Weingebiete der Toskana, wo einige der berühmtesten und renommiertesten Weine herkommen. Contucci ist der älteste Weinproduzent in Montepulciano und eine der ältesten Winzereien der Welt, die sogar 900 Jahre älter ist, als die zweitälteste Winzerei der Region.

Der Name Contucci wurde das erste Mal schriftlich in Montepulciano um etwa 1000 n.Chr. festgehalten und er wurde schon immer mit dem landwirtschaftlichen Leben in Verbindung gebracht. Das heutige Gut, das immer noch als Weinkeller dient, ist ein Hof, der seit 1646 in Familienbesitz ist und der ursprünglich von einem Del Monte Kardinal gebaut wurde, dann in die Hände des Medici Großherzogs der Toskana Ferdinando I fiel, dann Teil des Wachhauses von Montepulciano wurde und letztendlich als Palast mit einem Weinkeller von der Contucci Familie übernommen wurde.

Ich weiß ja nicht, wie das bei Ihnen so ist, aber wenn ich einen Weihnachtskuchen sehe, denke ich eigentlich nicht daran, ihn durch die Gegend zu schmeißen! In Pienza ist das allerdings eine echte, festliche Tradition, bei der jedes Jahr der Panforte geworfen wird, ein typisch toskanisches Gebäck, das zur Weihnachtszeit zubereitet wird. Wenn Sie an etwas verrückten Sportbräuchen, die gleichzeitig etwas mit essen zu tun haben, interessiert sind, dann buchen Sie doch eine Ferienunterkunft in der Toskana, oder insbesondere eine Ferienunterkunft in Pienza, und seien Sie bei diesem Spektakel namens Gioco del Panforte dabei.

Aus der Toskana kommen jede Menge verschiedene Kuchen und Gebäcke, insbesondere zur Weihnachtszeit. Jede Gegend hat ihre eigenen Spezialitäten, obwohl man die meisten jetzt fast überall in der Region bekommen kann. Und jede Familie hat ihre eigenen Rezepte und Kniffe, um die Spezialität richtig hinzubekommen. Aus Siena kommen besonders viele festliche Leckerbissen, von kleinen Plätzchen bis hin zu den berühmtesten Kuchen des Landes. Eine etwas weniger bekannte Köstlichkeit ist der Torta di Cecco und den sollte man unbedingt probieren, wenn man in seiner Luxusvilla in Siena angekommen ist und in der Stadt zur Weihnachtszeit unterwegs ist.

Der Torta di Cecco ist ein Kuchen mit getrockneten und kandierten Früchten, der mit einer dunklen Schokoladenglasur überzogen ist und dem etwas besser bekannten und berühmteren Panforte ähnelt, obwohl er nicht ganz so würzig ist. Er stammt aus dem Mittelalter und ist eine zarte und köstliche Variante des toskanischen Früchtekuchens. Probieren Sie ihn doch zur Weihnachtszeit!

Zutaten:

120g kandierte Orange
150g getrocknete Aprikosen
150g Mandeln
300g Haselnüsse
150g Mehl
400g Honig
Ein halber Teelöffel Zimtpulver
Ein halber Teelöffel Muskatnuss
300g dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Die Mandeln und Haselnüsse auf einem Backblech im Backofen bei 180° C etwa 10 Minuten lang rösten. Wenn sich ein Belag bildet, einfach mit einem Küchentuch abwischen.

2. Abkühlen lassen und fein hacken.

3. Die kandierten Orangen und Aprikosen hacken und mit den Mandeln und Haselnüssen in einer Schüssel vermischen.

4. Das Mehl und die Gewürze in die Schüssel mit der Frucht- und Nussmischung sieben.

5. In einem Topf bei niedriger Hitze den Honig schmelzen und ein paar Minuten köcheln lassen, dann den Honig und die restlichen Zutaten in einem schweren Topf vermengen.

6. Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen bis eine glatte, teigartige Mischung entsteht.

7. Die Mischung auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und glatt streichen, so dass man zwei runde Fladen, etwa 2cm dick und 15cm Durchmesser, hat.

8. Im Ofen bei 160° C 20 Minuten lang backen, herausholen und abkühlen lassen.

9. Die Schokolade schmelzen und auf beide Kuchenfladen streichen. Traditionell sieht der Kuchen perfekt glatt und glänzend aus.

(Das Rezept basiert auf diesem Rezept auf Italienisch.)

In der Toskana gibt es jede Menge Winzereien und Weinproduzenten. Um genau zu sein ist man hier total verwöhnt, was die Auswahl an Weingütern angeht, wo man alles über die Weinherstellung lernen kann, die Weinberge besichtigen, und köstliche toskanische Weine probieren kann. Allerdings gibt es unter diesen fantastischen, meist historischen Weingütern eine neuere Generation und verschiedene, innovativere Einrichtungen, die in der letzten Dekade aus dem Boden geschossen sind. Ein solches Beispiel ist die reizende Frank & Serafico Winzerei, mitten im Herzen der Maremma. Wenn Sie eine Ferienunterkunft in der Maremma gebucht haben und nach einem wundervollen Feinschmeckererlebnis suchen, dann ist das genau das Richtige für Sie.

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A post shared by Frank&Serafico (@frankeserafico) on Feb 11, 2016 at 1:49am PST