Archiv für 'Essen und Wein'

Als meine Familie im Urlaub spät am Nachmittag beschlossen hatte, dass sie am nächsten Tag eine Winzerei besuchen wollen, habe ich den ganzen Abend in totalem Stress verbracht, ein Weingut zu finden, das den ziemlich anspruchsvollen Erwartungen meiner Familie gerecht werden würde und so kurzfristig noch Platz in einer Führung hat.

Ich habe es schließlich geschafft (nach vielem Haareraufen und Schimpfen) die Agriturismo Frascole zu finden, die tägliche Führungen und Weinproben anbietet und nur eine halbe Stunde Fahrt von unserem Ferienhaus entfernt war. Ich habe früh am nächsten Morgen angerufen und sie hatten um 15 Uhr tatsächlich noch Plätze frei. Da war uns noch gar nicht bewusst, was für ein ungeplanter, erstklassiger Tagesausflug das werden sollte.

Die Straße, die zur Winzerei führte, war nicht gerade unkompliziert. Allerdings liegt Frascole in der Nähe der charmanten Ortschaft Dicomano, hoch oben in den Toskanischen Apenninen, inmitten einer unberührten Gegend von natürlicher Schönheit. Die historischen Gebäude, die Felder, die den Weinberg umgeben und die unglaubliche Aussicht auf die Berge und die Täler waren wirklich atemberaubend.

Die Weihnachtszeit in der Toskana ist einfach zauberhaft. Es mangelt wirklich nicht an wundervollen Attraktionen und Veranstaltungen bei denen man dabei sein kann und Speisen, die man in der Adventszeit probieren sollte.

Natürlich sticht eine toskanische Stadt als Reiseziel zur Weihnachtszeit besonders hervor, wenn man an leckerem Essen interessiert ist... Siena natürlich! Wie wir bereits erwähnt haben gibt es in der Toskana jede Menge Städte, in denen man die Weihnachtszeit gut verbringen kann, also geht es hier mit den nächsten Exemplaren unserer Auswahl weiter:

Wenn Sie schon immer die Toskana besuchen wollten, dann ist die unterhaltsamste und interessanteste Jahreszeit dafür die Karnevalssaison. Karneval, oder Carnival, ist das berühmte, ausgelassene Fest, das den Beginn der Fastenzeit vor Ostern einläutet. Ein Tag, an dem man es sich nochmal so richtig gut gehen lässt was das Essen angeht, ist der Martedì Grasso, besser unter der französischen Bezeichnung Mardi Gras bekannt. Dieser “Fette Dienstag" ist ein Tag, an dem man so richtig zuschlägt und einer der beliebtesten traditionellen Leckerbissen ist Berlingozzo, ein einfacher ringförmiger Kuchen, der ursprünglich aus Lamporecchio stammt, in der Provinz Pistoia. Er stammt aus der Zeit der Medicis und ist eigentlich ein eher bescheidener, einfacher Kuchen, dessen Rezept aus der kleinbäuerlichen Küche kommt und der traditionell am Donnerstag vor Ostern gegessen wurde. Dieser Tag heißt ‘Berlingaccio’ und er beendet die Karnevalfeierlichkeiten. Der Kuchen passt perfekt zu lokalen Weinen wie dem Vin Santo oder einem cremigen Cappuccino bei einem süßen Frühstück.

Pappa al Pomodoro ist eine dieser vollkommen toskanischen Speisen, obwohl sie vielleicht gerade das erste Mal von ihr hören! Komischerweise wurden Tomaten erst vor relativ kurzer Zeit aus der neuen Welt nach Italien eingeführt und trotzdem haben sie einen enormen Einfluss auf die europäische Küche und insbesondere auf toskanische Gerichte. Für viele der typisch toskanischen Speisen die man so kennt, werden Tomaten verwendet: egal ob es sich dabei um ein neu erfundenes Gericht handelt oder eines, das es bereits seit Jahrhunderten gibt, bevor man hier Tomaten bekommen konnte!

Pappa al Pomodoro ist eine der traditionellsten toskanischen Suppen, die man ganz einfach zubereiten kann, die gesund ist und (ganz wichtig) köstlich schmeckt! Entscheidend ist, die frischsten Zutaten zu verwenden und ein gutes (aber trockenes) Brot (am besten ungesalzenes, toskanisches Brot) als Beilage zu servieren.

Crostata ist die italienische Version eines Obstkuchens, dessen moderne Form bis mindestens ins 15. Jahrhundert zurückführt. Er ist praktisch eine "rustikale Version eines offenen Obstkuchens". Traditionell besteht eine Crostata aus einer 3-lagigen Bodenschicht aus einem krümeligen Teig, aber heutzutage wird stattdessen Mürbeteig verwendet. Er unterscheidet sich durch die Füllung von einer Torta, denn die Crostata hat eine ungleichmäßige Füllung mit Fruchtstückchen, während eine Torta eine gleichmäßige Füllung hat, die vorher gut püriert wurde.