Archiv für 'Slow Food'

Wenn man im Herbst Urlaub in der Toskana macht, kann man die berühmt schöne Landschaft der Region bewundern, die durch die Herbstfarben, die sich über das Land legen, noch reizender aussieht, von den günstigeren Preisen zur Nebensaison nach dem Sommer Gebrauch machen, sich auf weniger Menschen und kürzere Schlangen freuen und das nicht ganz so intensive heiße Wetter genießen. Das Beste an einer Reise in diese Region im Herbst ist allerdings die Erntesaison, was bedeutet, dass man zu der Zeit alle möglichen, herzhaften, regionalen Gerichte und einmalig frische und köstliche Speisen und Produkte probieren kann. Obwohl Trüffel, Äpfel und anderes Obst und Gemüse in der herbstlichen Küche der Toskana eine bedeutende Rolle spielen, ist die Kastanie eine der wichtigsten Zutaten, die Sie in ganz vielen köstlichen Gerichten und Desserts im Herbst finden werden.

Am besten schmeckt die Kastanie im Oktober, wenn Sie auf vielfältige und verschiedene Weisen zubereitet wird: sie wird geröstet, gekocht, oder püriert, oder zu Mehl verarbeitet, aus dem dann unterschiedliche Süßwaren hergestellt werden. Die Kastanie wächst in höherer Lage , hauptsächlich in bergigen Regionen, z.B. entlang der apuanischen Alpen und den Apenninen und in Gegenden wie Lunigiana, Garfagnana, Pistoia, das Casentino, um Marradi und im Mugello. Weil Großstädte wie Florenz und Siena allerdings ganz in der Nähe liegen, findet man im Herbst Produkte aus Kastanien in der ganzen Toskana. Wenn Sie Kastanien ganz besonders gerne mögen, oder vorhaben, ein Ferienhaus in der Toskana zu buchen und die Leckerbissen der Region im Herbst zu probieren, dann möchten wir Ihnen hier ein paar Gerichte aus Kastanien vorstellen, die Sie unbedingt ausfindig machen müssen...

Echte Feinschmecker wissen, dass man die Toskana einfach besuchen muss, wenn man gerne und gut isst. Die Region hat eine reiche Esskultur und hat viele weltweit angesehene Gerichte hervorgebracht, die in Millionen Haushalten auf der ganzen Welt täglich zubereitet werden. Herzhafte Favoriten, die von bäuerlichen Esstraditionen abstammen, Superstar-Zutaten, die für ihre Vorzüglichkeit sogar von der europäischen Union ausgezeichnet sind, großartige Winzereien, die unendlich viele, köstliche Weine produzieren, Eisdielen, die Kinderträume wahr werden lassen, Bäckereien voll mit traditionellen Leckerbissen und Kuchen und vieles, vieles mehr. Wenn Sie ein Ferienhaus in der Toskana gebucht haben, gibt es viele, unheimlich leckere Köstlichkeiten zu essen und zu trinken, die Sie probieren müssen, wenn Sie ein wenig Zeit in der Region verbringen. Allerdings gibt es ein ganz bestimmtes Produkt, an das man vielleicht nicht direkt denkt, wenn man an die kulinarischen Traditionen der Toskana denkt: Schokolade. Trotzdem ist in der Toskana das “Schokoladental” zu Hause, wo ein Großteil der besten Schokolade Italiens und Europas jedes Jahr produziert wird. Wenn Sie über einen Urlaub in der Toskana nachdenken und ein Schokoladenfan sind, dann ist das ein weiterer Grund, in den sauren Apfel zu beißen und endlich ein Ferienhaus mit Pool in der Toskana zu buchen!

Wenn Sie Spaghetti mögen, dann werden Ihnen Pici bestimmt auch gut schmecken, denn das sind sozusagen Super-Spaghetti: dickere, flachere, von Hand gerollte Spaghetti und eine beständige toskanische Tradition, denn in dieser Region bereitet man Nudeln von Grund auf selbst zu Hause zu. Jetzt wo wir alle etwas mehr Zeit haben in der momentanen Lage der sozialen Distanzierung und Lust auf kulinarische Abenteuer und Urlaub haben, können wir doch all das kombinieren und unsere Geschmacksnerven auf Reisen schicken, sie etwas Neues erleben lassen und zwar von der Sicherheit und dem Komfort unserer eigenen Küche!

Pici, die manchmal auch “Pinci” genannt werden, sind eine Art Pasta, die in der Montalcino Gegend der Provinz Siena in der Toskana entstanden ist. Die Nudeln werden aus einem einfachen Teig hergestellt, der normalerweise nur aus Mehl und Wasser besteht, obwohl manchmal auch Eier dazugegeben werden. Das ist eine dieser toskanischen Speisen, von der es unendlich viele Variationen, was die Zubereitung angeht, gibt, und von der jede Familie ihr eigenes Zubereitungsgeheimnis und persönliches Rezept hat, das von Generation zu Generation durch die Familie gereicht wird. Von den Zutaten, zu den Proportionen der Zutaten, zu der Art und Weise, wie der Teig ausgerollt wird: es gibt jede Menge Variationen wie Pici zubereitet werden. Wenn man zum Beispiel diese markant dicke, röhrenförmige Nudel haben will, muss der Teig dick aber flach ausgerollt werden und dann in Streifen geschnitten werden. Manche Köche rollen den Teig dann zwischen der Handfläche und dem Tisch während der Rest des Teiges um die andere Hand gewickelt ist, während andere Köche den Streifen einfach zwischen den beiden Handflächen rollen.

Die Provinz Prato ist die kleinste der zehn Provinzen der Toskana und eine der kleinsten in ganz Italien. Die Provinz Prato besteht aus sechs Kommunen, die Sie bei ein paar Tagesausflügen besuchen könnten, wenn Sie planen, bei Ihrem Urlaub ein Ferienhaus in Prato zu mieten.

Die Hauptstadt heißt Prato und ist die zweitgrößte Stadt in der Toskana gleich nach Florenz.

Die anderen wichtigen Ortschaften heißen Cantagallo, Poggio a Caiano, Carmignano, Montemurlo, Vernio und Vaiano. Die Stadt Prato liegt am Fuße des Monte Retaia und bietet einen Reichtum an Attraktionen, um die Touristen zu unterhalten.

Viele atemberaubende Gebäude, wunderschöne Piazzas und Monumente sind hier zu Hause, die man sich bei einem Tagesausflug wirklich anschauen sollte. Die Textilproduktion hat einen Großteil der Wirtschaft in Prato ausgemacht und man kann detaillierte Informationen darüber in dem großen Textilmuseum hier in der Stadt bekommen. Außerdem ist hier eine unglaubliche Sammlung von archivierten Schriftstücken des toskanischen Meisterpoeten Dante Alighieri ausgestellt.

Gebaut auf dem Vorgebirge des Monte Retaia in der Toskana liegt die Touristenstadt Prato! Der Fluss Bisenzio, ein Nebenfluss des großen Arno-Flusses, schlängelt sich durch Prato und stellt eine schöne Szenerie für Touristen dar. Prato ist bereits seit der paläolithischen Zeit bewohnt und man glaubt, dass es von den Etruskern kolonisiert wurde. Es ist heute nach Florenz die zweitgrößte Stadt der Toskana und hat nach Milan die zweitgrößte chinesische Bevölkerung Italiens.

Buchen Sie eine atemberaubende Luxus-Villa in Carmignano, wenn Sie in dieser Gegend Urlaub machen wollen, denn es liegt nur 12km von Prato entfernt.

Die Textilproduktion hat einen Großteil von Pratos Wirtschaft ausgemacht, wie man an dem informativen Textilmuseum hier sehen kann. Was für Geschichtsliebhaber ebenso interessant sein kann sind die Datini Archive die hier ausgestellt sind. Es handelt sich dabei um eine Sammlung von Büchern und Manuskripten die dem Kaufmann Francesco di Marco Datini gehörten.