Archiv für 'Typische Produkte & Spezialitäten'

Brigidini sind dünne, gelb-orangene Kekse, die Waffeln ähneln und aus dem Dorf Lamporecchio in der Nähe von Pistoia stammen. Die Kekse werden Ihnen auf fast jedem Markt, bei jeder Veranstaltung und auf Essensfestivals angeboten, die in der Toskana stattfinden. Sie werden meistens sogar frisch vor Ihren Augen zubereitet und gehören zu den ältesten Süßwaren, die auch heute noch in der Toskana produziert werden – sie haben sich sogar zu einem Symbol für diese Gegend entwickelt. Wie das mit vielen Produkten der italienischen Küche ist, sind sie durch einen Fehler entstanden. Lokale Erzählungen führen uns zurück ins Jahr 1300, als Schwester Brigida sich auf eine Pilgerreise von ihrem Heimatland Schweden in die Toskana begab. Hier hat sie den “Brigidinerorden” gegründet und hat eines Tages, als sie die Hostien für die Messe vorbereitete, einen Fehler gemacht. Das Ergebnis waren krümelige, dünne und köstliche Aniskekse.

Italien ist für seinen Käse ziemlich berühmt und viele verschiedene Sorten gehören einfach zu der italienischen Küche dazu. Um genau zu sein sind der Parmesan und Mozzarella heutzutage sogar Grundnahrungsmittel in Kühlschränken auf der ganzen Welt und werden in allen möglichen Gerichten verwendet.

Ein ebenso beliebter italienischer Käse ist der Pecorino, ein Käse aus 100% Schafmilch. Sechs verschiedene Varianten dieses Käses wurde der Status 'Geschützte Ursprungsbezeichnung' verliehen und der Pecorino Romano ist eine der ältesten und, außerhalb Italiens, eine der beliebtesten Käsesorten.

Der Käse darf ausschließlich auf der Insel Sardinien, in Lazio und in der toskanischen Provinz Grosseto produziert werden und seine Geschichte führt uns bis in die Römerzeiten zurück – wie der Name schon sagt – als er nämlich ein wichtiges Nahrungsmittel für die Soldaten im Krieg war. Der Käse wird sogar in Schriftstücken von z.B. Plinius dem Älteren, Hippokrates und Columella erwähnt.

Im Anschluss an unseren letzten Artikel geht es hier mit den besten Kuchen aus der Toskana weiter, die man einfach probieren muss, wenn man eine Naschkatze ist und diese Region besucht. Während die Kuchen, die wir in unserem letzten Artikel vorgestellt haben, eher als Nachspeisen serviert werden, möchten wir Ihnen hier traditionelle Kuchen aus der Toskana präsentieren, die als Beilage oder sogar als Hauptspeise serviert werden können, egal zu welcher Tageszeit oder zu welcher Mahlzeit.

4. Mangoldkuchen

Ein solcher Kuchen ist der Mangoldkuchen, oder auch "Torta d'Erbe", der aus der Gegend von Massa Carrara stammt. Ein typischer, gesalzener Kuchen, der entweder als Beilage oder als Hauptspeise serviert wird und aus Weizenmehl, Mangoldblättern, Eiern, Semmelbröseln, Ricotta Käse, Pecorino Käse, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet wird. Er ist bernsteinfarben und schmeckt lecker und wird auf jedem Esstisch gerne gesehen. Ein Muss für alle Feinschmecker, die ein Ferienhaus in Massa Carrara gebucht haben und planen, hier ein wenig Zeit zu verbringen.

Feinschmecker strömen jedes Jahr in Scharen in die Toskana, um die herzhafte und köstliche Küche zu probieren. Die Wurzeln dieser Kochkunst stammen von der kleinbäuerlichen Kochweise, die das Beste aus lokalen Zutaten, die zur Verfügung standen, machte, um füllende und wohltuende Gerichte zu kreieren. Allerdings sind Pizza, Pasta und andere deftige Gerichte die beliebtesten Speisen, die den meisten Leuten am bekanntesten sind. Toskanische Nachspeisen sind weniger beliebt und international auch weniger bekannt, aber trotzdem gibt es hier jede Menge köstliche Leckerbissen, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in dieser Region zu Besuch sind. Wir haben für Sie die besten Kuchen, die Sie in der Toskana finden werden, herausgesucht, damit Sie sie gleich bestellen können, wenn Sie mit Ihrer Hauptspeise fertig sind.

1. Schiacciata alla Fiorentina

Ein besonders leckeres Beispiel ist Schiacciata alla Fiorentina. Das ist ein sehr traditioneller Florentiner Kuchen, der in lokalen Pasticceria (Bäckereien) in der ganzen Stadt angeboten wird.

Im Anschluss an unseren letzten Artikel, in dem wir Ihnen die besten Cafés in Florenz vorgestellt haben, gibt es hier ein paar Szenetreffs, die etwas jünger, cooler, nicht ganz so staubig und historisch sind, aber trotzdem unglaublich gutes Essen servieren und perfekt sind, um einen Kaffee zu genießen und der Welt bei Ihrem Treiben zuzuschauen. Sobald Sie in Ihrer Luxusvilla in Florenz angekommen sind und etwas Zeit damit verbringen, die Stadt zu erkunden und von Platz zu Platz zu hechten, sollten Sie in einem dieser Cafés eine Pause einlegen und die Ruhe und den Frieden genießen.

5. "Schwarzer Frühling" Buchladen

Der Buchladen namens "Schwarzer Frühling" ist nicht der typische Ort, der einem in den Sinn kommt, wenn man an Florenz denkt, oder von dem man an seinem Urlaubsort fantasiert, aber trotzdem ist er etwas ganz Besonderes und hat es wirklich verdient, besucht zu werden. Er wurde erst 2014 eröffnet und ist ein cooler, unabhängiger Buchladen mit Café auf der ruhigen Via Camoldoli. Der "Schwarze Frühling" befindet sich in einem wunderschön beleuchteten Raum, den man durch einen internen Torbogen betritt.