Archiv für 'Essen und Wein'

Es gibt mehrere verschiedenen Berichte über den angeblichen Ursprung des Negroni Cocktails. Eine der beliebtesten und plausibelsten Geschichten besagt, dass er 1919 in Florenz in dem Caffè Casoni (das heute Caffè Giacosa heißt) erfunden wurde. Graf Camillo Negroni bat den Barkeeper, Forsco Scarselli, seinen Lieblingscocktail etwas stärker zu servieren und so wurde sein gewöhnlicher Americano durch den Zusatz von Gin anstelle des Sodawassers in ein neues Getränk verwandelt. Damit man den alten von dem neuen Cocktail unterscheiden konnte, garnierte der Barkeeper das Glas mit einer Orangenscheibe anstelle der typischen Zitronenscheibe des Americano.

Knoblauchbrot und Bruschetta ist Ihnen wahrscheinlich gut bekannt, wenn Sie auch nur ein wenig an Italien und der italienischen Küche interessiert sind - obwohl die meisten Italiener das Knoblauchbrot als ein ganz anderes und nicht authentisches Beispiel ihrer Küche ansehen. Es ist einfach und schnell zuzubereiten, tut gut, schmeckt lecker und gehört in vielen Ländern der Welt praktisch zu den Grundnahrungsmitteln. Das Wort Bruschetta kommt von dem Begriff “Abbrustolito”, was gegrillt oder im Ofen gebacken bedeutet und aus Mittelitalien stammt, obwohl man mit Sicherheit behaupten kann, das Bruschetta bereits seit sehr langer Zeit in ganz Italien zubereitet wird. Man behauptet sogar, das es bereits von den antiken Römern gegessen wurde. Traditionell ist Bruschetta ein einfaches Stück Brot, das gegrillt wird und mit Knoblauch eingerieben, mit frischem, extra-nativem Olivenöl beträufelt und mit Salz abgeschmeckt wird. Und dann kann man das Brot mit verschiedenen Belägen servieren, u.a. mit Tomaten, Basilikum, Parmesan und Kapern.

“Pan di Ramerino” oder auch Rosmarinbrot ist ein weiches und süßes traditionelles Brot, das aus Brotteig mit Rosinen und Rosmarin hergestellt wird. Es ähnelt ein wenig einem Rosinenbrötchen, was die Konsistenz angeht, und es wird traditionell mit Ostern in Verbindung gebracht und am Gründonnerstag gegessen. Insbesondere an diesem Tag, aber auch zur gesamten Osterzeit, werden Sie dieses Brot in allen Bäckereien finden, nachdem es in den Kirchen in Florenz und der Toskana gesegnet wurde. Buchen Sie einfach eine Luxusvilla in der Nähe von Florenz und probieren Sie es selbst. Oder wenn Sie Lust haben, mal etwas anderes zu backen, dann testen Sie doch dieses Rezept hier aus und backen Sie das Brot selbst zu Hause! Während Sie diese toskanische Köstlichkeit dann genießen, können Sie Ihre nächste Italienreise planen.

Im Anschluss an unseren letzten Artikel geht es hier mit den besten Kuchen aus der Toskana weiter, die man einfach probieren muss, wenn man eine Naschkatze ist und diese Region besucht. Während die Kuchen, die wir in unserem letzten Artikel vorgestellt haben, eher als Nachspeisen serviert werden, möchten wir Ihnen hier traditionelle Kuchen aus der Toskana präsentieren, die als Beilage oder sogar als Hauptspeise serviert werden können, egal zu welcher Tageszeit oder zu welcher Mahlzeit.

4. Mangoldkuchen

Ein solcher Kuchen ist der Mangoldkuchen, oder auch "Torta d'Erbe", der aus der Gegend von Massa Carrara stammt. Ein typischer, gesalzener Kuchen, der entweder als Beilage oder als Hauptspeise serviert wird und aus Weizenmehl, Mangoldblättern, Eiern, Semmelbröseln, Ricotta Käse, Pecorino Käse, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet wird. Er ist bernsteinfarben und schmeckt lecker und wird auf jedem Esstisch gerne gesehen. Ein Muss für alle Feinschmecker, die ein Ferienhaus in Massa Carrara gebucht haben und planen, hier ein wenig Zeit zu verbringen.

Feinschmecker strömen jedes Jahr in Scharen in die Toskana, um die herzhafte und köstliche Küche zu probieren. Die Wurzeln dieser Kochkunst stammen von der kleinbäuerlichen Kochweise, die das Beste aus lokalen Zutaten, die zur Verfügung standen, machte, um füllende und wohltuende Gerichte zu kreieren. Allerdings sind Pizza, Pasta und andere deftige Gerichte die beliebtesten Speisen, die den meisten Leuten am bekanntesten sind. Toskanische Nachspeisen sind weniger beliebt und international auch weniger bekannt, aber trotzdem gibt es hier jede Menge köstliche Leckerbissen, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in dieser Region zu Besuch sind. Wir haben für Sie die besten Kuchen, die Sie in der Toskana finden werden, herausgesucht, damit Sie sie gleich bestellen können, wenn Sie mit Ihrer Hauptspeise fertig sind.

1. Schiacciata alla Fiorentina

Ein besonders leckeres Beispiel ist Schiacciata alla Fiorentina. Das ist ein sehr traditioneller Florentiner Kuchen, der in lokalen Pasticceria (Bäckereien) in der ganzen Stadt angeboten wird.